Aquestes cambres aporten al producte un tractament previ a la cocció, des de la conservació o manteniment de la temperatura i la humitat, augmentant el volum i deixant la massa a punt per a la cocció final abans de la venda.
És un procés on s'han d'utiltizar equips frigorífics específics i s'automatitza tot el procés. Aquest tipus de cambres estan destinades a productes de brioxeria, pastisseria, forns de pa...
Distribuït per: MICROLÒGIC, SLU
Aquest espai web utiliza cookies pròpies i de tercers per tal de millorar els nostres serveis i mostrar publicitat relacionada amb les seves preferències mitjançant l'anàlisis de la seva navegació. Si continua, entenem que accepta el seu ús. Pot informar-se sobre la nostra política de cookies aquí